Le printemps vient d'arriver, a déjà commencé à avoir le souffle de l'été, comme s'il n'y avait pas grand-chose pour profiter du soleil chaud du printemps, le soleil brûlant est apparu.À midi, de nombreuses personnes pouvaient être vues dans les rues en train de se changer en vêtements d'été cool.Le magasin de crème glacée était rempli de jeunes filles gourmandes.La vitrine de la boutique de desserts a également commencé à se remplir d'une large gamme de gâteaux mousseux, apportant un peu de fraîcheur au début des fortes chaleurs.
La saison pour manger de la mousse tranquillement est arrivée.Je n'aime pas beaucoup la crème glacée, mais j'aime beaucoup manger du gâteau mousse.J'ai toujours l'impression que la glace a un goût dur, tandis que la mousse est douce et fond immédiatement dans la bouche.Et les ingrédients sont presque toujours réduits en purée avec des fruits frais et de la crème légère.Contrairement à la crème glacée, vous n'avez pas besoin d'ajouter de jaune d'œuf.
Cette mousse, j'ai utilisé la fraise des neiges légère du Japon, la fraise elle-même a une forte saveur de lait, la fraise rose est très accrocheuse, avec la mangue, avec un goût aigre et sucré, je pense personnellement que la mangue est le premier choix pour faire un gâteau mousse, vraiment.Mangue aigre-douce et fraise laiteuse, c'est un accord parfait !Je l'ai fait le matin, j'ai pris la photo et je l'ai juste envoyée à moments.En quelques minutes, plus d'une centaine d'amis ont levé le pouce.Je n'ai fait qu'une dizaine de gobelets, qui ont été immédiatement emportés par les clients.
Matériaux:
Mangue : 200g
Fraise des Neiges Légère : 100g
Crème Légère : 450g
Sucre semoule : 65g
Comprimés de gélatine : 15g
Lait : 300g
Bleuets : avec modération
Groseilles rouges : avec modération
Pratique:
1. Faire tremper 10g de gélatine dans de la glace pour ramollir.
Mettez la mangue et 200 grammes de lait dans un gobelet et réduisez en purée la mangue
3.Versez 200 grammes de crème légère et 30 grammes de sucre semoule dans un seau de machine du chef.Démarrez la machine du chef.
4. Allumez 5 et fouettez la crème. Le crochet incurvé de crème légère peut être de petits coins pointus.
5.Drainez les comprimés de gélatine et faites fondre l'eau d'isolation thermique.
6.Ajouter à la purée de mangue et bien mélanger
7.Ajouter la purée de mangue à la crème légère.
- Démarrez la machine du chef et réglez sur 2. Battez la crème légère et la purée de mangue jusqu'à consistance lisse.
Bien mélanger à la spatule et tamiser.
9. Remplissez 10 coupes de mousse avec de la mousse à la mangue, environ au tiers, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10.Purée de fraises et 100 grammes de lait dans un brise-mur.
11.Ajouter 5 grammes de gélatine liquide trempée dans de l'eau de vidange douce, de l'eau d'isolation thermique fondue, bien mélanger.
12.100g de crème légère et 20g de sucre semoule Fouetter 60%.Ajouter la purée de fraises et tamiser à nouveau dans la machine du chef.
13.Sortez le verre à mousse et versez-y la mousse aux fraises environ au tiers du temps.Réfrigérer pendant 30 minutes.
14.Retirer le verre à mousse, verser le reste de la mousse à la mangue et réfrigérer 30 minutes.
15.Ajoutez les 150 grammes de crème légère restants à 15 grammes de sucre semoule, fouettez jusqu'à l'état de décoration et mettez la bouche de décoration à 8 dents dans le sac de décoration.
16.Appuyez sur le motif sur tous les gobelets en mousse.
17.Lavez et coupez les fraises.Lavez et séchez les myrtilles.
18. Disposez les fruits comme vous le souhaitez.
En fait, la matière de cette mousse est très simple.Si vous n'aimez pas la peine de le faire ou si le temps est trop long, vous pouvez faire deux types de mousse en même temps, le diviser uniformément en deux parties, puis le verser ensemble et le mélanger avec des baguettes dans un vertige. forme.C'est aussi très beau, et le temps sera beaucoup plus rapide.Essayez de rentrer chez vous.Ma petite dame appelle cette mousse une version soft de la glace, soyeuse, fondante, fruitée, une bouchée et j'adore !
Heure de publication : 04 avril 2023